江南冰鎮煙燻滷味

地址:台東市台東市光明路152號

電話:0988-550602

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認識江南滷味的老闆約五年的時間,陳老闆除了有精湛的廚藝外,

也是鳥類專業的攝影師,常在FB看到陳老闆的攝影照片。

台東在地小吃江南滷味,是許多台東人消夜首選,

也是很熱門的伴手禮,電視節目愛玩客、台灣亮起來、台灣第一等都來採訪,有相當的名氣  

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位置在光明路藍蜻蜓炸雞附近,下午開店前,老闆娘一邊忙著前置作業處理待滷的食材

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這次除了介紹招牌煙燻滷味外,年節快到了特別推薦隱藏版的功夫菜

因為非常費工費時,接受預訂才開始製作,純手工數量有限,

想要嘗鮮的朋友、或是預定今年年菜,可撥打電話預訂

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老酒悶鴨 

這是老闆今年研發的新菜,採預約制可現場取貨也可以宅配到府。

這道老酒悶鴨需經過兩天的繁瑣工序,

鴨肉處理後加進紹興酒、中藥材,

耗工耗時悶煮數小時,軟嫩鬆軟的鴨肉,

用筷子輕輕夾起骨肉分離,看得出肉質非常軟嫩。 

喝一口湯,香氣十足,湯頭甘醇清甜暖心,白菜好入味。

第二種吃法當火鍋料理,加食材、蔬菜一起煮

今年年菜的新選擇 

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花雕雞

號稱白飯殺手的花雕雞,食材採用雞腿肉、甜椒、蔥、薑、蒜、辣椒、麻油、冰糖、花雕酒 

濃郁的花雕香氣,原汁原味獨特的美味、軟嫩的雞腿肉、湯頭濃郁搭配白飯保證再來一碗。

一鍋兩吃另類吃法,吃完雞肉加入板條拌一拌另一種美味。

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配飯超讚的! (圖>江南煙燻滷味粉絲團)

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超人氣滷雞腳,不定時出現喔,喜歡的朋友請鎖定粉絲團,

口味有三種,湯汁拌飯 拌麵超級可口!!

蒜香原味、蒜香辣味、酒香花雕

 (圖>江南煙燻滷味粉絲團)

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老闆在2008年開始創業,經過多次研發採用20多種中藥秘方,

遵循古法以慢火精滷及煙燻的方式製作先滷後煙燻 

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唰嘴小吃冰鎮煙燻滷味保留著古早風味,

煙燻香充分附著在表面,肉質細嫩、香味四溢不油膩,夠味又有嚼勁

多種滷味招牌:  鴨舌 /鴨翅 / 雞腳凍 /黃金蛋 /豬腳 /全雞 /全鴨 / 醉雞

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除了肉類還有多種蔬菜可選擇節慶冬天還有限定商品

神仙鴨  、 年菜 、蹄膀、老酒滷鴨、花雕雞 等

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店內有桌椅可內用,先坐下來一邊吃一邊等滷味

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點了招牌鴨翅與一些滷味先止餓一下 ,再來一瓶啤酒解渴 ,

老闆把鴨翅切小塊,讓我們容易食用。鴨翅老饕的最愛,肉質Q有嚼感,

鴨肉的香味在口中緩緩散開,令人欲罷不能,有夠唰嘴 !

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台東滷味有不少家,熱滷、涼滷、煙燻,滷味是宵夜首選

市面上有很多口味偏甜,你喜歡哪種?

江南冰鎮煙燻滷味,

煙燻味不會太重、也沒有過重的中藥味,口味我喜歡。

目前店家有宅配服務,來台東玩的朋友,推薦你伴手禮新選擇。

不想吃太油膩的炸物、熱炒當下酒菜的,可以選擇煙燻滷味。

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最後一定要推薦這麻辣醬 香麻辣100分!!

除了拌麵、炒菜、沾醬等也可以煮麻辣鍋喔 

愛吃辣的朋友可以買來試看看喔

外縣市朋友想要品嘗美味的江南煙燻滷味,可以宅配喔!

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江南冰鎮煙燻滷味

地址:台東市台東市光明路152號

電話:0988-550602

營業時間:17:00~00:00/店休日:大禮拜天

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