九格浪原住民風味餐廳/海鮮料理

電話:089-237851/0972-311525

地址:台東市文昌路57號

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台東是台灣最多原住民族群的縣市,阿美族、排灣族、布農族、卑南族、魯凱族、達悟族。東海岸線、花東縱谷線許多原住民部落,

來台東旅遊不能錯過的美食除了在地小吃外,最想品嘗的就是原住民風味料理,九格浪原住民風味餐廳海鮮料理,位置在台東市火車站附近,九格浪不僅是原住民風味料理知名、海鮮料理也是店家招牌,老闆是綠島人,在綠島有開民宿、餐廳、伴手禮,對於海鮮料理也是非常內行。

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有戶外區、室內區、還有包廂, 運用大量的漂流木製作的桌椅保留木頭的原貌、原住民編品、鐵製藝術 、注入滿滿的的心血。展現原住民的文化藝術,每個藝術作品都有屬於自己的故事。

座位區上方用漂流木裝飾像波浪、還有木製的魚、飛魚,有海洋之意境。

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牆面鮮豔原住民特色的畫作 ,原住民圖驣的紅色線板環繞著餐廳、竹編的燈飾營造原住民特色風格,各族的風格圖騰融合,充滿濃濃的民俗風情。

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室內座位區四人桌、圓桌與包廂,用台東原住民族群名稱來稱呼,如阿美、布農、卑南、排灣很特別符合餐廳特色,國內外自由行的旅客指定必吃原住民風味餐、也是台東在地人聚餐、宴客好所在,

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很受歡迎人氣飲品,台東在地原住民小米酒、台東冬瓜茶、四季春冷泡茶,用餐最佳飲料。

喝酒不開車、未成年請勿飲酒  

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香酥牛蒡-最佳伴手禮

香酥牛蒡是九格浪隱藏版美食,不是想吃就有,新鮮現做的炸牛蒡,很搞工,想品嘗美味的朋友,需三天前預訂,可事先打電話詢問,運氣好當天不一定有現貨!

新鮮的牛蒡切成薄片炸,撒上黑芝麻,吃起來微微的甜度、口感酥酥脆脆不油膩,好涮嘴喔!很適合當伴手禮送給親朋好友們,素食的朋友可以食用喔。

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九格浪菜單:

人氣招牌推薦: 刺蔥悶雞、鹽烤魚、蛋中蛋、炒鹿肉、阿粨、鹹魚拌飯等

合菜菜單:  3000、4000、5000

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原住民料理標榜簡單自然、喜歡保留食物的原味,有山珍野味、還有新鮮的海味,來這如不知道點哪幾道餐點,人氣餐點點下去就對了

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鹹魚拌飯、阿粨

這是老闆推薦的鹹魚拌飯跟阿粨,原住民家常阿粨,用假酸漿葉包覆,再以月桃葉包第二層、綑綁成長條形,型狀似潮州粽,各族幾乎都有。

當小米收割時,慶祝豐收、各種節慶活動,必須製作的食物,也會準備阿粨來祭拜祖先,阿粨將小米或米類、穀類混合配料一起包在葉子裡煮熟,主要原料是小米,少部份使用糯米,配料主要以豬肉為主,依照現有食材都可以包入阿粨。

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鹹魚原本帶鹹味,米飯粒粒分明,口感軟硬適中 ,鹹魚的香氣微鹹口感,一口接一口單吃就很好吃。

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九格浪的阿粨,正如老闆娘說的他們的阿粨真的很好吃, 特殊的香氣米飯吃起來軟Q扎實的有彈性,豬肉鹹香、清爽不油膩。

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原住民鹹豬肉-必點

原住民傳統將吃不完得食物以醃製的方式來保存,每個族群都有保存食物的特殊方法,阿美族人稱醃製的食物為「希撈」,泰雅族則稱為「打馬面」,嚴選三層肉先吃原味,沾點特調醬汁、還可以包著生菜葉一起吃。

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漂亮的五花肉有肥肉與瘦肉吃起來才對味,不會柴柴的,包著生菜來吃更清爽,我喜歡吃辣會加一點辣椒,辣辣的好開胃。

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刺蔥悶雞

主角上場囉!有別於一般餐廳的悶雞(烤雞、桶子雞)有別於一般,這裡的招牌原住民料理刺蔥烤雞,加入刺蔥食材料理。

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悶雞料理過程中的精華雞油,將烤雞沾著雞油來食用更美味,肉質更滑嫩,也可以沾特製胡椒來食用口味不同,兩者都沾,還可以用香噴噴的雞油來拌飯喔!

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油油亮亮的刺蔥悶雞,外皮酥酥口感,肉質扎實有彈性,有別一般烤雞多了刺蔥入菜,散發檸檬與香茅混合濃郁的香氣,美味人停不下來

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刺蔥學名「食茱萸」,外觀與香椿相似,但食茱萸背面有刺,被稱為「鳥不踏」。主要採食部位為嫩葉,因為強烈香氣,適合作為辛香料

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酥炸鬼頭刀

將鬼頭刀切塊沾粉油炸、吃起來外皮酥酥魚肉鮮美沾上番茄醬,微酸滋味更加分。

鬼頭刀肉質結實且少刺,是歐美人士喜愛的高級魚排原料。

它經常追食海面的飛魚、水母、小卷等,台灣漁民們多稱鬼頭刀為「飛烏虎」,肉質細緻的鬼頭刀無論是生魚片炸都很適合

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鹽烤魚

讓人食指大動,用原住民的料理方式,在於肚子放進薑、蔥、蒜、抹上鹽巴包覆整條鮮魚,送進烤爐小火慢烤,鹽烤鎖住肉的鮮甜,蔥、薑、蒜的嗆辣蓋掉土味腥味,鮮嫩口感馬上秒殺

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 炒鹿肉必點

老闆是綠島人,鹿肉料理是綠島地吃的餐點之一,將好吃的炒鹿肉增加在九格浪的菜單上,讓更多人不必跑到綠島也能品嘗。

九格浪的炒鹿肉,不但沒有腥味,肉質柔軟、入口滑嫩好吃、好下飯也適合當下酒菜。

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三杯田雞

田雞是青蛙的別稱,記得小時候我們家的姊妹乾乾瘦瘦的,爸媽很擔心我們長不大,媽媽用蒜頭燉田雞給我們吃,媽媽說多吃可以開胃長肉肉,平常吃三杯雞,但三杯田雞比較少品嘗,田雞肉質很嫩用三杯料理方式來製作,吃起來有點像三杯雞肉,但肉質比雞肉還嫩。

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椒鹽龍珠

人氣超夯下酒菜椒鹽龍珠,這裡的龍珠變心了,不跟花生一起上桌,換了新朋友炸地瓜條來搭配,加入了大量的蔥蒜、撒上椒鹽,鹹甜酥酥的炸地瓜與龍珠,不同的組合多了新鮮感。

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炒鴕鳥肉

用洋蔥與青蔥一起爆炒,鴕鳥肉的口感類似牛肉,肉質很嫩,沒有奇怪的腥味,好吃很下飯。

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蛋中蛋

招牌蛋中蛋必點,用雞蛋包覆著魚卵,用烘蛋的方式來料理,每口都可以吃到海陸蛋,很有創意的料理。

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炒野菜

想吃不同的野菜,來原住民餐廳最能品嘗在地的野菜,野菜的種類也會隨著季節的不同,有不同的野菜。  

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茶樹菇排骨湯

茶樹菇,又稱茶薪菇、茶菇、油茶菇。茶樹菇排骨湯滿滿配料,有茶樹菇、高麗菜、豆皮、排骨,濃郁的湯頭好清甜,茶樹菇吃起來脆脆口感,第一次吃到覺得很特別。

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九格浪豐富多樣的原住民風味料理、還有各式海鮮料理,老闆熱情好客,老外朋友都慕名而來,來台東絕不能錯過的原住民風味料理,三五好友、家庭聚餐、公司聚會,想要品嘗招牌刺蔥悶雞,因料理時間較耗時,您需要先電話預訂喔。

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 九格浪原住民風味餐廳/海鮮料理

電話:089-237851 / 0972-311525

地址:台東市文昌路57號

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營業時間:10:30~14:00 / 17:00~22:00

公休日:每週三

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