台東林記皮蛋肉醬麵、滷味

|電話: 0918-916481

地址:台東市光明路138號

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你是否常常思念故鄉的滋味,巷弄小吃也許不合外地人口味的喜好

但對在地人那滋味是小時候的記憶

台東傳統小吃傳香三代老店,林記皮蛋肉醬麵、滷味

位於台東市光明路上,距離藍蜻蜓炸雞店約30公尺

沒有招牌低調的在地小吃,在地人才知道

與大同路交叉的光明路這一區很多小吃、海產店及各式美食

下午16:30開始營業,越晚越熱鬧是台東吃宵夜買晚餐的商圈之一

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林記皮蛋肉醬麵、滷味,已傳承第三代至今已30多年

台東人想吃滷味的口袋名單之一

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油油亮亮的滷味讓人食指大動,外帶或內用會先用滷汁燙過

喜歡滷蛋的我吃麵必加點滷蛋,你看看滷得入味的滷蛋色澤好誘人

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這裡只賣簡單的幾樣麵類、湯品,滷味有多樣可選

麻醬麵40元 (小碗),還有大碗的可選

滷味要看商品,買之前可以詢問一下價格

大約傍晚下班時刻,陸續有客人用餐與買滷味的客人

店家忙進忙出,將肉燥、皮蛋肉醬開火滷香、滷味整齊排列擺放就緒

現場瀰漫著濃濃的肉燥香,飢腸轆轆的我們,期待我們的餐點趕快上桌

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用蒸籠蒸的苦瓜排骨湯,晚來吃不到

將小魚乾、燙過的排骨放到蒸籠裡一盅盅的碗裡

排骨的上方放入切好的苦瓜,最後用高湯裝滿開火蒸約45分鐘

這次沒吃到,留著下次再來品嘗老闆推薦的苦瓜排骨湯

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在開店前手工現包餛飩,數量有限 

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菜單參考,如有變動以店家資訊為正確

主要餐點麵類、各式滷味、餛飩湯、苦瓜排骨湯、燙青菜等

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麵條可選細麵跟寬麵兩種

我們點了招牌皮蛋肉醬細麵、麻醬麵寬麵、餛飩湯、滷味

將麵條放入滾燙的煮麵區,用長筷攪拌將麵拌開均勻受熱

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加入特製油蔥再各自放入客人點的品項醬料

把握時間撈起煮好的麵條放入碗裡

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|麻醬乾麵

麻醬麵要好吃除了麵條的口感,麻醬可說是這碗麵的靈魂

看起來很傳統很簡單的麻醬麵,碗裡加了麻醬與高湯簡單調味

將煮好的麵條放入碗裡最後放上肉燥,香噴噴的麻醬麵上桌

這裡的麻醬麵還放肉燥真的很豐富

用筷子拌一下麵陣陣的麻香撲鼻,繼續拌勻每一口都吃的到

古早味油蔥、醬油滋味與濃郁的麻醬,讓人一口接一口

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|皮蛋肉醬乾麵

用家傳特製肉燥加了皮蛋,吸引喜愛皮蛋的饕客來嘗鮮一試成主顧

二代老闆很喜歡吃皮蛋,喜愛皮蛋口感但希望皮蛋的腥味可以不要太重

突發奇想將家傳的肉燥加入皮蛋來嘗試看看

經過多次的嘗試,比例、料理過程,不斷的的調整到最恰當的滋味

終於完成了現在店內招牌好吃的的皮蛋肉醬麵

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將麵條拌一拌讓麵條沾滿與肉燥與醬汁,大口吸入

肉燥油蔥香氣迷人、肉燥與QQ沒有腥味的皮蛋

口感很有層次麵條Q彈有勁,懷舊感古早滋味

加上店家特製辣椒醬(辣中帶勁),兩三下就碗底朝天

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|餛飩湯

每日到市場採買新鮮溫體豬絞肉,餛飩皮薄內餡飽滿,細緻估溜口感

滿口鮮甜的肉香、油蔥香,湯頭清甜好喝,限量賣完就沒了

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這一大盤滷味,是不是叫太多了

沒關係吃不完帶回家當宵夜好了還可以配啤酒

夜晚人潮越多,晚餐時間陸續湧進外帶人潮買晚餐、買滷味

滷味香氣與口感總覺得有那麼似曾相似

與老闆聊了一下,原來這家林記皮蛋肉醬麵、滷味

阿達滷味是姐弟,台東有三家都是同門家傳滷味

家傳的滷味在姊弟手中發揚光大

來台東旅遊的朋友可以買滷味回民宿當下酒菜

在民宿可以大口品嘗台東在地小吃,與家人好友小酌聊天也是一種享受

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與好友閒聊中覺得皮蛋肉醬用來拌飯、拌稀飯應該很好吃

老闆介紹他們有賣冷凍包有宅配服務喜歡林記的皮蛋肉醬、滷味的朋友

可以到粉絲團預訂或是撥打專線,價格參考(如有更動以店家資訊為正確)

一包150元、二包250元,滿2000免運

以下照片店家提供

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台東林記皮蛋肉醬麵、滷味

|電話: 0918-916481

地址:台東市光明路138號

|營業時間: 16:30~23:00

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