綠midori  無菜單日式料理

預約電話: 07-241-2158

地址: 高雄市林森一路 160號

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喜歡頂級日式無菜單料理的您,一定要知道這家--綠midori 

座落在高雄林森一路上,外觀低調樸實,沒有明顯的招牌,

如沒特別注意很容易錯過,櫥窗內擺設精美窯燒、琉璃藝術品、

各式日式進口酒品,也可以透過玻璃窗看到店內。

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日式料理是我非常喜愛的美食, 享受高檔料理是給自己的獎勵。

 

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綠midori 內部裝潢傳統日式料理亭風格,以割烹方式呈現,

割烹並不是一種料理,

割烹是一種讓饕客們可以一邊欣賞料理師料理、一邊品嚐的飲食方式。

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店內展示的窯燒、琉璃器皿,喜歡可以帶回家,要記得付費喔 ! 

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 ↑↓圖片來自綠midori 粉絲團

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堅持每日新鮮進貨上等食材、擺盤、料理、餐具都非常講究,

創意無菜單料理,超高CP質。

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綠midori 高雅質感的餐具,風格獨具,精緻優雅,

每一道料理使用餐具皆不同,呈現畫龍點睛般的美學效果。

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華麗風格的啤酒杯、日式茶杯,從餐具的選擇到擺盤都極具用心。

味覺、視覺雙重享受

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吧檯式座位,採預約制,每日限定用餐人數只有10位,

在這用餐除了品嘗每一道料理的精隨美味

餐具呈現的質感,也可以與料理師互動,欣賞美食料理秀。 

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料理師正準備第一道料理,馬鈴薯泥加上明太子用炙燒方式

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炙燒後,撒上海苔粉,最後放上柴魚

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炙燒明太子

秋冬天氣涼爽主廚以溫沙拉代替冷前菜,

舞動的柴魚誘起我們的食慾。

超人氣的明太子在日式料理必點的餐點,

綿密的薯泥與甜鹹的明太子很相配,綿密不膩口。

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前菜生魚片,每日進貨不同,使用最新鮮的海鮮,

澎湖的海鱺

澎湖野生海鱺魚,魚中極品,肉質肥美口感滑嫩有彈性。

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日本鰤魚

鰤魚在台灣俗稱青甘魚是魚界的極品

秋冬最適合季節,最具代表的性的美味。

台灣高檔日本料理店,生魚片、握壽司所用的海鮮,

都來自鹿兒島,肉質厚實油脂分布均勻,口感鮮嫩。

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北海道甜蝦

水嫩的甜蝦好誘人,北海道甜蝦是不能錯過美食,

我特別喜愛,有點黏的蝦身,味道鮮甜好爽口。

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花枝佐夏威夷火山鹽

將花枝切成一絲絲像花朵般的形狀,撒上夏威夷火山鹽,

黏滑柔順的口感太美味,第一次吃到這麼美味的花枝

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鮟鱇魚魚肝

鮟鱇魚魚肝有海上鵝肝醬美稱,細緻滑嫩,綿密入口即化在舌尖。

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料理師端出了大生蠔、日本海膽,詢問饕客們是否有要加點,今日新進新鮮貨。

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日本北海道來的海膽

上次吃過日本的海膽後,念念不忘,難以忘懷的美味,

想起來口水欲滴 ,今天再來回味一次人間美味。

海膽在口中化開,慢慢地口中散發出香氣,極品美味太喜歡了。

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今日主菜--菲律賓紅蟳

產地直送新鮮香甜的紅蟳,滿滿的蟹膏,

打開紅蟳你看看這蟹膏真不是蓋的!

仔細小心地品嘗,這美味的肥美蟹肉、濃郁的蟹膏,

自己真的很不會吃螃蟹,怕浪費了美食,

謝謝妹妹吃蟹高手來服務,吃美食還有專人服務真的好幸福。

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美麗的油花這頂級牛肉,是我們下一道料理食材。

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 棉花糖牛肉壽喜燒 

 倒入特製壽喜燒湯汁 ,小火將牛肉煮至8分熟,撈起放在精緻器皿上。

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這個時候看見料理師笑咪咪地走進來,手中拿著棉花糖,

現場所有目光都在這兩隻棉花糖上,

到底主廚想變出什麼花招來呢 ? 好期待喔 !

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牛肉放入已乘好溫泉蛋的碗裡,

料理師將牛肉壽喜燒,放在每位饕客的面前,請大家等一下。

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宜蘭櫻桃鴨壽喜燒 (不吃牛肉的餐點)

櫻桃鴨油脂非常豐富,肉質甘甜香嫩。

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將一塊棉花糖,放入我們的壽喜燒上,

請我們用筷子攪拌一下,讓棉花糖融化湯汁中 ,

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日本獨特的壽喜燒吃法,將牛肉沾上溫泉蛋來食用,

牛肉相當嫩口,濕滑口感、香甜美味。

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照燒黑鮪魚腦天

這名字是不是有點不太懂喔,腦天是黑鮪魚頭的部位,

用照燒的方式來料理,照燒甜蜜肉質扎實,好吃。

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我們一邊享用美食,另一邊目光隨著主廚而移動,

此時主廚拿出一塊黑鮪魚,現場挑出魚刺,切片準備下一道料理

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俐落的手法將魚刺剃除,穩健的刀工,切下大小一致的黑鮪魚中腹。

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迅速地做成一個個握壽司

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先將黑鮪魚握壽司放在每一位饕客面前,料理師這時請大家先不要動筷,

稍微等一下,在鮪魚握壽司上方放上金箔,一陣驚呼聲出現,

ㄟ各位饕客請等等,不是這樣就結束了!

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眼睛注視著料理師在金箔上放上了高檔的魚子醬,

天啊~~這一幕,太誘人了!!! 

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金箔黑鮪魚中腹佐德國黑魚子醬

這道料理將頂級肥美鮪魚中腹、閃耀的金箔、黑魚子醬高檔食材入菜,

藝術般的美食,奢華極致。

粉嫩色澤的黑鮪魚刺身,豐厚油脂口感綿細,多吃幾次也不會膩。

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鰈魚鰭邊肉佐義大利松露

松露是一種長在樹根部的真菌,通常成圓球狀,黑、白兩色,

有鑽石的美稱,主要產區在法國南部與義大利。

松露獨特的香氣讓人難以形容的美味

油脂豐富的鰈魚鰭邊肉,簡單的炙燒發出濃郁香氣

口感估溜滑順,入口即化。

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這一瓶就是貴松松高檔的義大利松露

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鮭魚酪梨加州卷

鮭魚、酪梨、起司、小黃瓜、炸蝦、鮭魚卵,豐富多彩的食材。

溫米飯包入酪梨、起司、小黃瓜、炸蝦、生菜,色彩繽紛

鮭魚酪梨加州卷,外層是炙燒過的鮭魚,香氣迷人,

切片後放上鮭魚卵,米飯Q彈水分飽滿、美乃滋滑順,

鮭魚啵啵的蹦出鮮味入口即化交織豐富的口感。

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料理師除了要製作精緻的料理,還得要練手臂,

因為單手端有重量的餐點讓大家拍照,真的很貼心,大大感謝

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白文蛤豆腐味噌湯

湯頭甘甜鮮美好豐富,白文蛤、豆腐、海帶芽,

滿滿鮮美海味在口中,散發出淡雅的香味,簡單的味噌湯、美味不簡單

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日式紅豆烤麻糬甜湯

最後一道日式紅豆烤麻糬甜湯,做為今日完美的END。

先喝一口紅豆湯,再來一口日式烤麻糬、

外酥內軟的麻糬,加上香甜綿密的紅豆,幸福的滋味甜蜜在心頭。

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賞心悅目的餐具

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這次愛莉品嘗到11道料理的無菜單,因季節及每日進貨不相同僅供參考

1.炙燒明太子

2.前菜生魚片(澎湖的海鱺、日本鰤魚北海道甜蝦、花枝佐夏威夷火山鹽)、

3.鮟鱇魚魚肝

4.菲律賓紅蟳

5.棉花糖牛肉壽喜燒 

6.照燒黑鮪魚腦天

7.金箔黑鮪魚中腹佐德國黑魚子醬

8.鰈魚鰭邊肉佐義大利松露

9.鮭魚酪梨加州卷

10.白文蛤豆腐味噌湯

11.日式紅豆烤麻糬甜湯

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品嘗無菜單料理是一種享受,視覺與味覺的雙重饗宴,

充滿驚奇不知道下一到會出現什麼餐點,

主廚現場料理秀,用不同的料理手法,發揮出日本料理精髓,

精緻質感的器皿,享受食物之外的生活美學,

呈現頂級的享受,美味超滿足

世界頂級食材通通在  綠midori 

不要羨慕我,快打電話預約,品嘗職人料理的美味 

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綠midori  無菜單日式料理

預約電話: 07-241-2158

地址: 高雄市林森一路 160號

午餐預約時段: 11:30/ 13:00 (用餐時間1.5小時)

晚餐預約時段:17:30/19:30 (用餐時間2小時)

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