大家好~對美食的評鑑依個人口味不同而訂, 店家如有停業異動不是ellie能掌控的

Rosso 囉嗦餐酒館

電話:0971-201258

地址:台東縣池上鄉中山路248之2號

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台東縣池上鄉是來台東必遊之鄉,

非常火紅的人氣景點、伯朗大道大坡池池上花海

池上鄉東為海岸山脈西為中央山脈南橫公路出口在池上

位於台九線省道上交通十分便捷

空氣新鮮視野遼闊一年四季各有不同的景色

春天春暖花開夏天綠油油的稻田

秋天金黃色的稻穗冬天看油菜花季。

青翠綿延的山巒一望無際的田園風光

白天享受農村樂趣夜晚觀看美麗的星空,

來池上您可以拋開煩惱盡情放鬆78_faith0515  

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對於知名的池上米知名池上在地小吃應該不陌生

這次要介紹好吃道地手工義式披薩手工義式冰淇淋

原店是鹿野鄉龍田村-小農田餐酒館

在11月底搬遷到池上鄉的新店,

店名:Rosso囉嗦餐酒館12月初正式營業

記得11月初,才與好友到鹿野鄉龍田村的小農田餐酒館聚餐

文章還沒整理好小農田就搬遷了!

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在這次來到台東的行程特地騰出時間安排來一趟池上

品嘗Rosso囉嗦餐酒館的披薩與手工義式冰淇淋

Rosso囉嗦餐酒館位置在池上鄉中山路上郵局對面

小而美的店面,顯眼紅色外觀非常醒目,

 餐廳內空間不大,保留屋主復古的裝潢,

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因為喜愛台東這塊土地,

遠從外地來台東創業的二位型男老闆

這兩位堅持很囉唆的廚師,

不僅對食物來源很囉唆,對烹調方式更是超級囉嗦!

一位負責西餐料理一位負責製作披薩歐式麵包

目前二位都是校長兼校工職位

這裡的型態完全與小農田餐酒館不同

看得出忙碌的兩位主廚,剛搬遷過來,

老闆說還有很多需要自己動手布置的空間還沒完工,

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牆上黑板上寫的是每日不同的菜色

每樣餐點都是限量供應

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因Rosso囉嗦餐酒館的營業方式與小農田餐酒館不相同

這裡每天的菜單會寫在黑板上

披薩口味大約二~三種另外有沙拉湯品主餐

點餐方式採單點式半自助方式

先拿紙寫好餐點名稱與桌號再交給老闆即可

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限量歐式麵包常常供不應求

歐式麵包材料簡單有著樸實的外表不平凡的內在

沒有過多添加物,採用純歐式用杜蘭小麥法國麵粉

用自己培養的天然酵母製作

堅持以少糖、少油、低溫熟成的方式製作吃的健康

口感紮實有韌性咀嚼中散發出小麥的香氣

老闆正在準備食材我們先點了歐式麵包來充飢一下

在義大利餐館吃麵包時一般會給橄欖油或油醋

老闆拿出私人用的頂級橄欖油跟油醋

讓我們沾麵包品嘗一下,兩種不同風味的吃法

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左有邊是冷壓初榨頂級橄欖油中間是私藏的高級進口油醋

萃取第一道壓榨出的橄欖油,天然新鮮,

頂級的果真不一樣柔順帶點果香氣

現在食安問題多堅持用好油

讓客人吃到好品質也吃的健康。

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要來Rosso囉嗦餐酒館的朋友,

請記得先預約用餐也可以外帶自取

雖然剛搬來池上已許多老饕粉絲利用休假日過來用餐

老闆說外面那桌的客人是從北部下來的老客人喔

才開始營業已經有預約外帶披薩的客人在等候了!

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Rosso囉嗦的披薩是自行發酵的酵母來製作麵皮

將麵團推開成圓形狀抹上特製基底醬再擺上主菜

最後麵皮上撒上一層層濃濃的起司

放進烤箱烘烤大約10~15分熱騰騰香噴噴的披薩即可出爐

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將每日發酵的麵糰一個個分裝好,一天只限量20個披薩

老闆這樣會不會太少了!晚來的就吃不到了!

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伊比利火腿披薩

今天特地來吃很厲害的披薩--西班牙伊比利火腿披薩

世界三大火腿:

西班牙伊比利火腿、中國的金華火腿義大利帕瑪火腿

有火腿界的勞世萊斯稱號的伊比利豬火腿,

屬於黑蹄、伊比利亞種的深毛豬因為數量稀少而愈顯珍稀。

 伊比利豬幼時吃野生植物、橄欖,到了需要增肥階段,

就會讓豬吃橡樹果實,也就是「橡實」

伊比利豬與眾不同之處,擁有美麗的大理石紋般的油花,

肉質蘊藏橡樹果實的芳香,火腿鹹甜口感特殊風味

搭上濃郁起司味,芝麻葉的清香感,外酥內Q軟的餅皮美味滿分6  

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海鮮師傅披薩

客人預約外帶的披薩(海鮮師傅與瑪格麗特)

鮮味十足的海鮮披薩

加上滿滿的起司,是我喜愛的蝦子跟花枝

剛出爐熱呼呼起司還在披薩上跳動著

趁熱快速將披薩切塊裝盒陣陣麵皮香迎面撲來

當刀片畫開披薩清脆的聲音讓人食指大動tusky_025  

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瑪格麗特披薩

瑪格麗特披薩--名稱取自義大利女王的名字

是最經典的義大利披薩

用新鮮蕃茄製成的蕃茄醬,鋪上滿滿起司,

烤完後鋪上新鮮的羅勒葉

簡單食材不簡單的風味!

常常是義式餐館的最佳人氣披薩

    

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波菜沙拉

與在地小農合作採用在地的有機小菠菜

口感清脆跟我們平常吃的菠菜不同

菠菜沙拉除了小菠菜外還有小蕃茄、堅果、萵苣等

上桌前只要輕輕刨上一層如同雪花般的帕瑪森起司,

清爽蔬菜搭配口感濃郁誘人的起司輕食餐前沙拉

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油封鴨腿(Duck Confit)

油封鴨腿(Duck Confit)是法國的名菜

也是法國的百年經典傳統料理

經典的油封技術,起源於法國,

是過往人們在缺乏冷藏設備的年代,

所想出來保存食物、增加美味的方法。

使用東部的櫻桃鴨這道料理需耗時製作二天的時間

煎烤後呈現出來外酥內軟口感沾點醬汁來吃更美味

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義式手工冰淇淋 Gelato

每日用新鮮水果製成口感綿密滑順冰淇淋

純天然新鮮食材製成,真材實料需快速品嘗不然很快融化

口味:馬達加斯加 /香草

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以下餐點是在小農田餐酒館聚餐時所拍攝的餐點照

在Rosso也會不定時出現的餐點

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義式番茄乳酪沙拉

新鮮的莫札瑞拉起司、番茄及羅勒等所組成的傳統義大利料理

用鹽巴和橄欖油簡單的調味,味道較清淡的新鮮莫札瑞拉起司

來搭配番茄羅勒葉更加鮮甜清爽好吃又開胃

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肉豆蔻馬鈴薯濃湯

肉豆蔻味道很香我很喜歡,在歐洲是餐廳廚師必備香料之一

馬鈴薯濃湯口感滑順潤口撒上肉豆蔻來提香

上桌前再磨些起司絲味道更香更濃郁

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松露菌菇燉飯

為了呈現道地的義式燉飯

特地從義大利進口義大利米來製作燉飯

用多種野菇料理加上松露

米粒吸滿醬汁最後放上芝麻葉

濃郁野菇香氣與獨特的松露交織再一起

連不愛吃燉飯的朋友都說好吃

在義大利吃燉飯是用叉子吃喔!

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義式海鮮墨魚麵

這道義式海鮮墨魚麵是我最常點的義大利麵口味之一

中卷搭配墨魚麵獨特的醬汁拌炒讓所有的配料吸附醬汁,

中卷肉質鮮美Q彈吃進去每一口,都充滿濃濃海味tusky_023  

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 菲力牛排

牛肉部位中最軟嫩的菲力,脂肪含量低口感鮮嫩多汁,

嚴選美國牛肉最頂級肉質油花更加豐富細緻

頂級菲力牛肉的迷人魅力

美味多汁的牛肉口感紮實,挑動您的味蕾!

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歐式麵包

之前在小農田吃的歐式麵包比較紮實偏硬脆口感,

朋友喜歡這種,我比較喜歡偏軟的歐式麵包。

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店內一旁擺放著西班牙進口各式冷壓初榨優質橄欖油,

橄欖油人氣不輸店內披薩喔!常常賣到缺貨。

食安問題大家越來越重視健康,

這幾年來家中也開始買好的橄欖油及椰子油來料理

從吃來愛自己吃的原味單純吃得健康

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現在大家對於食材來源越來越重視,

食物除了吃得美味、更要吃得健康!

Rosso囉嗦餐酒館兩位很囉唆的廚師對料理的堅持,

希望用在地食材來製作義大利料理

與台東在地小農合作,在食材的挑選幫客戶把關,

用心有良心的店家實在應該得到更多鼓勵的掌聲 

如果您來到池上不訪來一趟Rosso囉嗦餐酒館

享受美味的義式料理78_faith0515  

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 Rosso 囉嗦

電話:0971-201258

地址:台東縣池上鄉中山路248之2號

營業時間:11:30~21:00 / 公休日:每周二、三

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愛莉 發表在 痞客邦 留言(1) 人氣()


留言列表 (1)

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  • Joshua
  • 有點小嚮往呢,又到一年年底,預祝新年順心,歡迎有空回訪交流喔!
  • 謝謝,祝您新的一年平安順利😄

    愛莉 於 2017/12/27 14:35 回覆