焰 鐵板燒。漢來大飯店

電話: 07-2135767

地址: 高雄市前金區成功一路266號45樓

焰鐵板燒、牛排館粉絲團:  

 官網:   

焰鐵板燒新一季菜單 

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焰鐵板燒換新菜單登場,在網路看到老饕們分享介紹
 
光看照片就讓人口水直流,這次的新菜單保證深得你心
 
愛莉與好姊妹品嘗每一道佳餚,讓我們讚不絕口,迫不及待與大家分享
 
到現在還是好想念 焰鐵板燒 令人回味的滋味
 

從食材到料理手法、烹調技術到擺盤上桌

讓饕客們一邊品嚐、一邊欣賞職人精湛廚藝料理秀

一場視覺、味覺、嗅覺三重的饗宴

焰鐵板燒擁有這般魅力,吸引顧客願意花錢品嘗 
 
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位於漢來飯店45樓,焰鐵板燒料理2022年1月14日全新改裝開幕

選用「焰」Flamma(拉丁文)當品牌名稱,代表著光芒、希望和激情

象徵對食物的靈感,服務的熱情與家庭的溫暖

「焰」擁有鐵板燒牛排館兩大用餐環境

餐點多選用台灣在地食材,融合中、西、日式元素

以原味烹調呈現食材本身新鮮風味,透過廚師精湛手藝

勾起每位賓客味蕾深處美好回憶 

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走進餐廳馬上感受與眾不同的氛圍,映入眼簾是大型的鐵板燒台

高挑的空間、華麗的燈飾,餐廳內擁有獨特無敵海景的景觀

讓你細細品味美酒佳餚,一邊欣賞窗外海景,白天夜晚不同景色

尤其在黃昏時刻,夕陽西下美麗的景色浪漫極了

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低調奢華用餐空間、頂級食材、職人精湛的料理秀

焰鐵板燒是我們常招待日本貴賓用餐的地方

也是成功人士、企業家、政商名流聚餐、洽談工作首選

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從設計到擺設,燈光柔和明亮、舒適的用餐空間、無敵海景景觀
 
賓客用餐採黑色大理石桌面,給人低調奢華的感受
 
每一包廂都有專人服務,料理師、服務員細心專業,顏質很高
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座位區即可欣賞美麗的愛河灣、高雄港海景
 
 
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我們用餐區
 
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精緻的餐具優雅的擺設,每一細節都很用心
 
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新鮮洋蔥、橄欖油
 
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礦泉水、氣泡水兩種選擇
 
來品嘗新菜色鐵板燒限定套餐
 
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餐前果醋--酸甜滋味還有淡淡的咖啡香杯中有一顆脆梅
 
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開胃菜
 
蟹肉、小黃瓜清湯凍、鮭魚卵、魚子醬、胭脂蝦、白蝦子 
 
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底層是蟹肉、蝦肉、海葡萄、魚子醬、最上層是金箔
 
令人驚艷的開胃菜,一登場就吸引我們目光
 
蟹肉、蝦肉搭上鮮美頂級魚子醬,連同金箔吃下肚,太奢華了
 
鮮美的海味香氣在口中散發,口感柔潤鹹鹹海的滋味
 
刺激舌尖味蕾,這一刻我陶醉了
 
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滿滿的鮭魚卵,看起來就開胃
 
鮭魚卵逼逼啵啵在口中爆開,美味讓人意猶未盡
 
底層如蒸蛋般柔軟,慢慢在嘴裡化開
 
舌尖上的饗宴,一口就上癮,開胃前菜超美味
 
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|熱前菜
 
|香檳茸、奶油栗子、羊肚菌
 
料理師放下香檳茸在鐵板上
 
瞬間散發出迷人的香味,好香啊~ 真的不誇張
 
倒入熬製的高湯到碗裡,有香檳茸、羊肚菌、栗子
 
喝起來淡雅中帶有菌菇濃郁的香氣 ,奶油栗子綿密甘甜
 
喝點熱湯暖胃開啟味蕾
 
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|酒粕手工麵包
 
麵包用手撥開兩半小心燙,先吃原味再沾上橄欖油來品嘗
 
麵包外皮好酥脆,內柔軟有彈性
 
酒粕的香氣加了黑米的美味,讓我們不自覺一口接一口
 
但建議先品嘗幾口留點空間,因為後面還有很多佳餚準備登場
 
這是焰鐵板燒獨家製作,外面買不到喔,想吃就來焰鐵板燒
 
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主菜與海鮮
 
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新鮮活的南非鮑魚-舞動著身體
 
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|北海道干貝、海膽、柚子味噌美乃滋
 
料理師先將兩片海苔在鐵板邊,鐵板的熱度讓海苔片有酥脆感
 
將生食等級新鮮干貝煎至兩面為金黃色
 
海苔上放上一片紫蘇葉、再放上干貝
 
干貝上層是自日本海膽,旁邊柚子味噌美奶滋
 
細細品味,鹹香酥脆的海苔、鮮美的海膽、厚實干貝
 
感受豐富大海滋味,口中還有淡淡的柚子果香
 
令人回味無窮的鮮甜美味
 
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|南非鮑魚、剝皮辣椒、甜柿   配菜是莧菜、菊花
 
新鮮肥碩活的南非鮑魚,用餐前我目光集中在它身上
 
仔細看鮑魚舞動著,我們驚覺說這是活的耶!
 
超喜歡吃鮑魚的我,看著料理師介紹鮑魚的部位
 
一邊技巧的處理,先將鮑魚悶一下,接著去殼、去鮑魚嘴、肝臟
 
介紹這鮑魚肝可以吃,問我們要不要嚐一下鮑魚肝的滋味
 
撒上些許海鹽,俐落的脫殼,將鮑魚煎至表面金黃酥脆
 
精湛的廚藝讓海鮮在最恰當的熟度起身
 
切塊擺盤搭配莧菜、新鮮可食菊花
 
幸福滋味值得慢慢地細細的品味,這人間美味的鮑魚
 
外皮脆脆接著Q彈的口感,湧現大海的鮮味在口中環繞著
 
鮑魚肝吃起來外層煎至金黃吃起來酥酥
 
內綿密柔滑、香味獨特,令人難以忘懷
 
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|海大蝦、自製豆花、蛋蟹黃醬
 
將新鮮的大蝦熟練地去腸泥,大蝦尾端做一個柔軟操美姿
 
盤中放入特調柚子醬、手工豆腐,最後用柚汁滴在海大蝦上
 
手工豆花入口即化,先品嘗一口原味Q彈的蝦肉
 
再沾上柚子醬、豆花一起品嚐,柚子香甜與鮮美的海味很協和
 
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主廚手工豆花
 
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接著是令人期待的主餐
 
我們選擇南極美露鱈魚西班牙伊比利帶骨豬肋排
 
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|南極美露鱈魚 / 150克
 
新菜單南極美露鱈魚,來自南極大洋無汙染深層海域的魚種
 
因珍貴稀少有海中白金之稱,常為高級餐廳中使用頂級食材
 
豐厚的油脂、肉質Q彈、緊實迷人的鮮味
 
沾點盤周邊的雪鹽、搭配秋葵,感受不同的滋味
 
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鐵板燒迷人之處,每道食材透過廚師的手藝來展現出美食藝術
 
少油少鹽料理方式,每一口吃出食物最原始的美味
 
味覺、視覺、嗅覺三重享受
 
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|西班牙伊比利帶骨豬肋排 / 8盎司
 
這次的主餐有豬排界LV,最好吃的豬肉美稱
 
料理師先將豬肋排帶骨邊切開先慢煎
 
因帶骨部位油脂比較豐富,這部位煎至金黃焦脆口感
 
豬肋骨邊部位,吃起來帶脆有嚼勁
 
豬排部位微煎金黃色澤,肉質柔嫩肉香濃郁
 
口感超嫩美味極了! 我們倆不斷的讚美著
 
旁邊沾醬是味噌芥末醬、配菜是皇宮菜、秋葵
 
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|蛤蜊湯
 
澎湖海藻、海蛤、海鮮清湯
 
服務員接著端上一碗清爽的海味蛤蜊湯,接下來是炒飯
 
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|櫻花蝦XO醬炒飯
 
炒飯真的看功夫,雞蛋、洋蔥、米飯在鐵板中翻炒
 
料理師熟練的廚藝,將米飯炒出粒粒分明
 
最後加上主廚特製櫻花蝦干貝醬,美味升級
 
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炒飯是今天餐點最後一道料理,接著服務員到上一杯麥茶
 
讓我們喝點茶湯,稍微休息一下
 
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甜點飲品是這場饗宴完美的END
 
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|桂花金釀  桂花凍、檸檬、烏龍茶
 
新品飲料點了這杯桂花金釀我喜歡桂花香味
 
加了用桂花釀製作的果凍讓層次口感更豐富
 
微酸的檸檬搭配烏龍茶清香
 
喝起來淡雅爽口,桂花凍香滑嫩不甜膩,好喝
 
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|桃梨飄香  楊桃、鳳梨、龍眼花茶
 
台灣鳳梨熬製鳳梨果醬、清香龍眼花茶,附上古早味楊桃蜜
 
將楊桃蜜倒入杯中與龍眼花茶調和,喝起來很有古早風味
 
鳳梨果醬香甜、龍眼茶香、楊桃蜜的滋味在口中旋繞
 
甜度不會太甜、清爽順口剛好可以解膩
 
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|冰心乳酪
 
冰心乳酪呈現那一刻,吸引我們的目光
 
像珠寶盒的甜點在展示玻璃中,掀開玻璃蓋仔細欣賞
 
茶凍上層是一球香草冰淇淋,手工杏仁片裝飾
 
用小湯匙挖一口來品嚐,茶凍下層是乳酪蛋糕
 
好細緻的甜點,層次好豐富,我們先品嚐冰淇淋與杏仁片
 
乳酪蛋糕與茶凍結合意外美好的滋味
 
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|杏仁豆腐
 
服務員推薦杏仁豆腐,原以為是印象中的杏仁豆腐
 
服務員端上桌,外觀看起來像是一杯奶泡熱牛奶
 
杏仁豆腐藏在杏仁奶裡,附上一個酥脆的手工餅乾
 
很特別的呈現方式,將手工製作的杏仁豆腐切成小塊狀
 
杏仁奶用拿鐵方式打成奶泡,喝起來不會有濃厚的杏仁刺鼻味
 
意外的好喝,讓人驚艷的創意
 
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這裡有很好喝的辛口Asahi 啤酒
 
有Asahi生啤酒、 Asahi黑啤酒、隱藏版之啤酒(黑+生)
 
喜歡喝點啤酒的愛莉,用餐中點了一杯很厲害的啤酒
 
隱藏版之啤酒(黑+生),細緻的泡沫看起來超誘人
 
生啤酒綜合了黑啤酒的微苦,喝起來綿密順口
 
口中散發出淡淡的麥香,在餐中喝杯清爽的啤酒感覺好幸福
 
喜歡紅酒的朋友也可以單點紅酒
 
 喝酒不開車、未成年請勿飲酒
 
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在特別的日子、與家人好友聚餐、長輩生日安排在鐵板燒用餐
 
欣賞料理師大展身手,品嚐高檔美味食材
 
食材在鐵板上滋滋作響,香味四溢,攻陷老饕的味蕾
 
視覺、味覺、嗅覺三重的饗宴,每一口都是幸福的滋味
 
一邊欣賞一邊品嚐佳餚,鐵板燒用餐就是一種享受
 
從裝潢、食材品質、餐具、料理師、服務員
 

每一環節都很用心、細心,讓我們賓至如歸的感受

焰 鐵板燒是聚餐、招待貴賓首選

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焰 鐵板燒。漢來大飯店
 

電話: 07-2135767

地址: 高雄市前金區成功一路266號45樓

營業時間: 11:30~14:30/ 17:30~22:00

線上訂餐焰鐵板燒   https://lihi1.cc/vxOoN

焰鐵板燒新一季菜單  

焰鐵板燒、牛排館粉絲團:  

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