覓奇頂級日式火鍋

|訂位專線: 07-330-8587

地址: 高雄市苓雅區苓南前路7號

 覓奇頂級日式火鍋粉絲團:  

 官網:  

 官方LINE@:  

|試營運營業時間: 11:00~14:00/ 17:00~21:30

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令人期待眾所注目的覓奇集團新品牌覓奇頂級日式火鍋試賣了!

位置在高雄苓南前路7號,鄰近亞洲新彎區高雄旅運中心

主打頂級食材銅鍋火鍋,空運來台的北海道直送鱈場蟹、

伊朗頂級貝魯加魚子醬、澳洲黑鮑、龍蝦、肥美生蠔、貝類

及黑金牌和牛、頂級日本A5和牛、鵝肝等各式珍饈食材

獨創80度C保鮮工法將各地海鮮珍稀食材直送到店

專屬私人包廂頂級饗宴,頂級的享受都在覓奇頂級日式火鍋

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照片來自覓奇頂級日式火鍋

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覓奇對我們來說並不陌生,覓奇集團旗下的日式料理、鐵板燒、日式火鍋

在業界頗有盛名,想要品嘗高檔料理、

來場奢華約會、頂級商務聚會都會想到覓奇

創辦人與主廚多次親赴日本及世界各地考察當地精隨的職人精神

從餐廳環境的設計視覺到主廚、

服務人員的專業服務都將職人的精神融入

覓奇引以為傲的堅持,世界頂級食材的選用

對於每樣食材的新鮮度、擺盤完美的呈現給賓客

主廚也不斷地鑽研創作,展現極致完美的料理以及深厚精湛的廚藝

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非常吸睛鮮亮的桃紅色外牆,灰系磚砌成牆面與木製厚實大門

完美展現出高質感與大器設計感

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走進覓奇映入眼簾是優雅日式風格浪漫的櫻花,彷彿來到了日本

溫潤的原木享受料理之外也能享有優雅舒適用餐空間,

頂級饗宴來瓶好酒佐餐,整面的酒櫃收藏了各式名酒,等您來品味

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吧檯前的座位區

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進門被左手邊整片水族箱吸引,裡面是新鮮高檔活跳跳海鮮

現點現撈嚴選高檔新鮮食材,高級海鮮、和牛、熟成牛肉

世界頂級食材通通在覓奇頂級日式火鍋

菜單參考 

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經過櫻花長廊左邊是四人座位區,右邊是獨立包廂

直立木條設計運用在包廂與走道,燈光穿透折射出多層次的氛圍

進口質感座椅坐起來舒適感,用餐空間很寬敞

每個座位區與鄰桌用木質屏風區隔開

保有半開放用餐空間,營造出濃濃的日式風格

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雙人包廂,獨立幽靜屬於你我的饗宴不受打擾

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五~六人包廂

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 2~4位的座位區,半包廂式用餐空間

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二樓大型聚會包廂,很適合多人的商務會議或是餐會

當天店家剛好在整理大型包廂所以沒拍攝,這間是8人包廂

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高雅質感的食具,風格獨具精緻優雅,味覺、視覺雙重享受

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今日我兩姊妹點選了霜月侍 海陸宴(雙人饗宴)

久別多年的一場聚會,好好犒賞自己來場奢華饗宴

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左邊是特調豆腐乳醬、中間是空碟子,讓我們自行調配沾醬

右邊是特調柚子沾醬

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九宮格9種調味料

沙茶醬、蒜泥、蘿蔔泥、蔥花、蒜苗、辣椒、豆腐乳、七味粉、薑泥

點餐完畢送上,自行調配喜歡沾醬料

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今日小菜涼拌牛蒡,每日不同小菜

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覓奇頂級日式火鍋使用導熱快的特製的銅鍋

外觀金銅色很有質感鍋具,與裝潢相稱

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用餐有專人服務,先倒入昆布高湯

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烘乾的柴魚塊,專人服務將柴魚刨薄片放入鍋中,提升湯頭的鮮度

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接著將十多種蔬菜、配料,新鮮菜盤放入高湯中熬煮

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蔬菜盤也是由專人服務,將蔬菜放入銅鍋中

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在前菜上桌前建議我們先喝點熱湯、吃點蔬菜火鍋料

我先盛一碗熱湯,柴魚風味湯頭自然的甘甜清爽

先夾起一個福袋放入碗中,好奇福袋裡面裝了什麼

福袋裡面魚卵丸子,福袋吸收了飽滿的湯汁,Q彈鮮美好吃

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主廚特製先付

龍蝦捲、牛肉捲、魚卵、青醬鮪魚

如一幅美麗作畫的先付,讓我們忍不住多拍了幾個角度

主廚特製先付,以當日新鮮的食材來做變化

讓饕客們每次來都有不同的驚喜

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青醬鮪魚因為口味較重,建議先吃清爽口味,最後再吃青醬鮪魚

鮪魚吸滿了濃郁的青醬,超開胃我很喜歡 

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酥酥脆脆的魚卵

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用Q彈的外皮將龍蝦、豐富的食材捲起,吃起來很爽口

創意牛肉捲不同的吃法感到新鮮評價不錯

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秒涮生魚片

每日進貨不同,使用最新鮮的海鮮

當天的生魚片是黑鮪魚、龍膽石斑魚、日本青甘、加上魚子醬

青甘魚是日本料理高級魚種,油脂肥美豐富

肉質清甜綿密細緻,魚界的極品

龍膽石斑加上魚子醬,以前都是吃煮湯的龍膽石斑

這次品味到龍膽石斑生魚片加上誘人頂級食材魚子醬

入口感受到帶點鹹味大海滋味的魚子醬,龍膽石斑魚肉質扎實Q彈

可以生食或是在鍋中秒涮一下

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我喜歡沾點哇沙米整塊放入口中,就是這令人嚮往美妙的滋味

爬上舌尖濃濃大海的滋味,不由得閉上眼睛仔細品味

紅嫩色澤的黑鮪魚刺身,口感滑嫩有彈性

豐厚油脂口感綿細,多吃幾次也不會膩

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龍膽石斑與魚子醬

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現撈的新鮮的活龍蝦、北海道寄貝,生食級的日本大干貝

當這盤海鮮端上桌時,我們目光隨著頂級海鮮而移動

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先將新鮮龍蝦放入鍋中熬煮,大約五分鐘撈起

加了新鮮龍蝦熬煮、接著大干貝、日本北寄貝陸續登場加入鍋中川燙

頂級海鮮融入清雅的柴魚湯,鮮美大海精華都在這鍋

專人將煮熟的龍蝦撈起,專人剝殼擺盤,讓賓客們不用自己動手

優雅品味頂級美味龍蝦

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煮好的龍蝦準備剝殼

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美國prime熟成自然牛200g

現點現切頂級prime熟成自然牛,濕式熟成後保有原有的肉汁風味

讓牛肉更美味、多汁、軟嫩,我喜歡在鍋中涮5~7秒鐘的熟度

品味時感受到軟嫩中具彈性的肉質,舌尖上的饗宴一口就上癮

牛肉很有厚實感,牛肉色澤細緻的油花猶如大理石般漂亮

口感鮮嫩甘甜,好友一直稱讚這牛肉好吃

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剝殼好的龍蝦裝盤送到桌上,專人服務真的很周到

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我們要開動了,肥美厚實的龍蝦肉,吃整隻才過癮 

龍蝦肥美飽滿無人可抗拒,光看就流口水啦

大海的滋味在口中跳動著每一口Q彈滿足鮮美的滋味讓人一口接一口

一口品味頂級熟成牛肉、一口品味極致鮮美的龍蝦

此刻我們陶醉在這海陸頂級的饗宴,分享給好友詢問度滿分

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手工牛肉丸

牛絞肉加入魚卵,專人先將牛肉拌一拌,挖一湯匙放入沸滾的湯中煮熟

放入口中咬一口,魚卵在口中啵啵的蹦出鮮味

牛絞肉與魚卵交織豐富的口感,很有創意

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|季節釜飯

用煲飯的方式選用日本越光米加了臘腸、香腸、特製高湯蓋上蓋子悶煮

專人先將釜飯攪拌均勻,現場飄著濃濃的香氣,各盛一碗給我們

猶如電影中的銷魂飯,吃起來口感微甜、米飯QQ

有點像油飯的香氣,還有櫻花蝦、香菇,層次豐富

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|水果茶、朵莉手工甜點

餐後甜點是知名朵莉手工甜點

一陣驚呼聲出現,仔細看千層蛋糕居然有金箔

雪白的千層蛋糕撒上閃耀的金箔與可可點綴

千層蛋糕濃濃的奶香味、滑順入口即化

精緻的馬卡龍外酥內鬆軟,搭配現煮的水果茶,完美的END

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菜單參考  

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覓奇頂級日式火鍋

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