台東鬼匠拉麵-復興店

電話: 0906-900-052

地址: 台東市復興路128號 

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快閃台東一日,早晨搭乘新自強號到台東

與好友到東海岸拍攝東海岸藝術裝置

這天專屬台東的台東藍,藍的好美麗好療癒

連太平洋上的綠島都這麼清晰,隨手拍就是一幅美麗的風景畫

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豔陽高照的天氣,沿路東海岸美景讓人讚嘆

我們從台東車站出發一路到成功在返回台東市區

討論午餐吃什麼?喜歡拉麵的好友推薦了這家拉麵

他與跟家人來過幾次用餐,價格平價湯頭也不錯

店家的營業時間會因售完而提早打烊

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拉麵多元濃郁的湯頭、Q彈的麵條搭配不同的主菜,深受台灣人的喜愛

鬼匠拉麵台東復興店位置在台東熱鬧商圈復興路128號

店面外觀以沉穩的黑、灰為主色、掛著醒目的紅色燈籠

加上原木拉門有日本的氛圍建築風格

店內延續沉穩的黑灰紅色調,加上深色木桌椅、地板

牆面上掛著經典的拉麵海報、木作菜單

走道寬廣舒適,用餐不會覺得壅擠

內用座位區約可容納20多位,因疫情店內無提供使用洗手間

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用餐當天是假日離峰時間來用餐,內用客人還有幾桌

陸續一直有客人進來用餐

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|小提醒: 店家採半自助方式

餐具、調味料請自行取用

用餐完畢請拿至餐具回收區

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菜單參考

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拉麵店也有飯可選擇

|飯類:

炭香燒牛、豬丼飯|壽喜燒牛、豬丼飯

|拉麵菜單:

原味系列、主廚推薦、蒜香系列、蒜香雪花牛系列

單點小菜任選三項100元

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拉麵湯頭: 

醬油湯底、豚骨湯底、蒜味湯底、味噌湯底

蒙古紅湯、泡菜湯底、地獄湯底、激辛蒜噌湯底、辛辣醬油湯底

鬼匠拉麵湯頭的選擇很多元,可以加價品嘗不同的湯頭

我最常點蒜香口味、辣味,這次來點不一樣的蒙古紅湯品嘗看看

鬼匠拉麵不使用添加物調味,耗時熬煮湯頭,嚴選食材呈現自然美味

這裡的蒜香湯底,蒜泥是採用新鮮大蒜製作,可以吃的到蒜的顆粒

不用蒜粉、蒜精來調製湯頭,真材實料最實在吃得安心

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除了拉麵外還提供單點小菜類

最受歡迎的溏心蛋,是老闆每日自己製作,蛋黃的熟度是大眾都能接受

涼拌麻油豬肝很好吃,Q脆滑嫩口感,不是那種粉粉的

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當天點了三種拉麵,店長推薦 鬼爪拉麵

另外我們選擇蝦爆了鮮蝦拉麵雪花牛拉麵  

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|鬼爪拉麵

餐名聽起來有點恐怖,鬼爪部位是豬肋排形狀像鬼爪

鬼爪拉麵選上等豬肋排,經過長時間醃製入味再炙燒

料理程序繁瑣,每日限量,想要品嘗鬼爪拉麵的朋友可以事先跟店家預定

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比手、碗還要大的鬼爪豬肋排,乍看之下還真像一隻鬼手

獨家醃料醃製入味,炙燒後撒上芝麻提香

點這道鬼爪拉麵店家會附上手套濕紙巾

戴上手套撕開肋排,豪邁大口品嘗肋排的滋味

肋排肉質帶筋吃起來很嫩Q不需要用力啃

微甜焦香滋味,滿足喜歡肋排的饕客

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|蝦爆了拉麵

肥美大蝦撲滿整碗拉麵,完全看不到拉麵,好浮誇真是蝦爆了

拉麵要趁熱吃才能吃出拉麵的美味精隨 

拍完後先喝口湯品嘗一下,蒜香味濃郁,麵的口感Q彈美味

肥美新鮮的蝦肉質很鮮甜有彈性,海鮮新鮮度吃起來就知道

我大口將拉麵呼嚕吸進嘴哩,學習日本吃拉麵吸入麵條的聲

朋友覺得好笑,我說這是對廚師的一種尊敬,美食當前吃的開心最重要

在台灣長大的我們還是習慣小聲地吃東西

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本以為這一大碗我應該吃不完,結果出乎意料

15分鐘內吃完,連湯都快碗底朝天

當中我有加點辣湯底,覺得更帶勁好開胃

這裡的辣湯不是很刺激的辛辣,是溫和的香辣滋味

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|蒜香蒙古紅湯雪花牛

雪花牛系列選擇蒙古紅湯頭品嘗看看,辣度是固定的

蒙古紅湯是新疆孜然風味,口味獨特是店裡的人氣湯頭之一

沒有辣紅的顏色,喝起來新疆孜然微微的香氣,香、麻、辣滋味

蒙古紅湯加上濃郁豚骨湯底,孜然的香氣並沒有太過重

可說是日本風味與中國風味的融合

雪花牛肉片吸滿了湯頭,吃起來肉質很嫩口

一口湯一口麵搭上滿滿的蔥花,層次好豐富

喜歡拉麵的朋友來點不一樣蒙古紅湯品嘗一下

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加上我喜歡的七味粉調味一下

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地獄湯底辣中帶麻,老闆經過多次調整到最適合的辣度

想吃辣的朋友不用擔心太過刺激的辣蓋過美味的拉麵

我覺得地獄湯頭辣度,喝起來很溫和順口

不會有太過刺激感,辣度可以依個人喜好做調整

喜歡吃辣的朋友推薦地獄湯底試看看

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你也喜歡拉麵嗎? 喜歡哪一種湯頭呢? 

我喜歡蒜香、辣味口味,也喜歡嘗試不同的口味

這次低估了自己的食量,原來我也很能吃拉麵

鬼匠拉麵台東復興店,由兩位年輕人東飄回家鄉台東創業

如果你還沒吃過,建議可以來試看看

不方便前來也有搭配外送平台服務

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台東鬼匠拉麵-復興店

電話: 0906-900-052

地址: 台東市復興路128號 

營業時間: (售完會提早打烊)

週一~週五 11:00~14:00 / 17:00~22:00

週六、週日、國定假日 11:00~22:00

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