築饌日式料理-刺身。定食

電話: 07-381-6828

地址:高雄市三民區清興街22號

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想吃物美價廉新鮮食材日式料理的朋友,推薦位於三名區築饌日式料理,以經濟實惠有高級感的日式料理打出名號,正統日式料理手法,每一道都是主廚親手烹調而成,保留最鮮美滋味。

 

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築饌主廚從事日式料理約有20年經歷,早期在台北跟隨日本師傅學習,在鳳山開業多年,現今搬到三民區清興街,陽明國中附近,幽靜的巷弄前面是公園,停車方便。

為了給顧客提供優質餐點,主廚每日親自到市場挑選新鮮食材,目前在清興街只有夫妻自營,座位數不多,希望顧客盡量採預約方式,才不會久等。

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 簡潔明亮的木色裝潢,溫潤的木質感,沒有太多的裝飾店內採簡約風格。 

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築饌日式料理菜色選擇豐富,店內用餐以定食、單點為主,多樣餐點壽司、手捲、刺身、定食、無菜單、超值套餐、飯類、麵類、小菜、湯品等,

餐點依季節食材做變化推出新菜色,還有團體餐盒客製化

目前還推出輕食及料理包,多元經營,除了到店內享用日式料理,還可以到店購買料理包,外縣市的朋友可以選擇宅配到家,享用築饌美味的餐點。

 這裡購買: 

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這次來用餐選擇680元的日式套餐。

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蟹肉蝦卵手卷

新鮮生菜、高麗菜絲、蟹肉、紫洋蔥絲、蘋果絲,用海苔捲起來,清爽美味,手卷要盡快食用。

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刺身

以當季的魚種來做刺身,冬天的魚類比較少但油脂比較肥厚,今日基本款旗魚、鮭魚、鮪魚三種,主廚每日親自到市場挑選,讓顧客享受新鮮甜美的刺身。

現點現切生魚片、海鮮夠新鮮夠美味,每一口都像身在大海裡,肥美的生魚片口感滑潤配上蘿蔔絲、沾上嗆辣的山葵一起入口,美味令人停不下來。

 

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日式料理很重視刀工擺盤,每道料理刀工細緻,透過刀工才能呈現透亮的魚身帶出食物本身的風味

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握壽司

比目魚握壽司、鮭魚握壽司、星鰻握壽司

用噴槍炙燒,噴槍火焰讓油脂滋滋作響,不時散發出陣陣油脂香氣,炙燒逼出油脂,帶著焦香與新鮮海味的鮮甜交織在一起,入口即化人間美味

星鰻就是海鰻的一種,通常用來製作握壽司炙烤類,塗上甘甜特製醬汁,用火炙燒,軟綿綿的星鰻入口即化,讓人餘韻猶存口味真讚 

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鮑魚海藻醋

看著這美味鮑魚在面前口水欲滴,整顆鮑魚醃入獨特的醬汁,細細品味一口便能感受Q嫩彈牙、鮑魚獨特甘甜海味,搭配醃製清爽的海藻及小黃瓜 

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 魚子醬干貝茶碗蒸

日式茶碗蒸是日本常見的日式料理之一,受到大人小孩都愛,茶碗蒸要好吃,雞蛋、高湯要有黃金比例,築饌蒸蛋採用香菇高湯、柴魚高湯條配出完美比例,香滑順口入口即化,滑順干貝入口好滿足,魚子醬鮮美滋味在口中化開,整個海味都在口中跳動著,讓人彷彿置身大海中,不由得閉上眼睛仔細品味。人間美味啊~

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澎湖土魠魚

新鮮的澎湖土魠於放入特製柚奄醬(日本柚子調製)醃製,再燒烤方式,沒有腥味魚肉,口感扎實鮮甜帶有淡淡的柚香味,這道工法是懷石料理方式之一。

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 照燒血合鯓

這道小菜比較陌生,特地詢問,老闆娘介紹這是大目鮪魚側線的皮下一層紅色肉,腥味道較重,用照燒方式來料理,吃起來口感扎實有Q度,照燒醬甜鹹滋味,完全沒有腥味,覺得很好吃

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味噌湯品

味噌湯是台灣餐桌上常見的日式湯品,味噌湯裡除了海帶還有鮭魚,看起來很簡單要好喝在比例。

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新鮮美味新鮮日式料理讓人一再回味,最愛食物的原味,簡單就是幸福

三五好友聚餐、一人獨享、多人用餐,來一場視覺與味覺豐富的饗宴。

目前築饌只有老闆及闆娘顧店,要前往品嘗老闆的好手藝的朋友們,建議提前電話訂位,才不會久候。

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築饌除了日式料理外,還推出了中式料理包,方便上班族還有婆婆媽媽省去買菜烹煮的麻煩,熟食加熱,可用微波爐、熱水加熱即可,

築饌日式料理主廚擁有20年廚藝,精湛日式料理、對於中式料理也非常在行,推出了三種料理包,客家豬腳、泰式打拋豬、麻婆豆腐

 這裡購買: 

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客家滷豬腳

客家風味的滷豬腳,嚴選CAS認證,當天現宰溫體黑豬,帶筋的豬腳,處理豬腳耗時耗工,承襲傳統客家古早味阿嬤的好手藝,只用蒜頭、醬油、米酒沒有過多調味,放入鍋中滷到軟嫩,口感Q彈,入口滿滿的膠質。

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川味麻婆豆腐

築饌麻婆豆腐跟台式口味不同,台版是用豆瓣醬來料理口味微甜微辣,築饌麻婆豆腐是用川味的麻辣醬來料理,濃郁的花椒香氣,口味鹹香麻辣。

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泰式打拋豬

這道泰式打拋豬我很喜歡,蒜、辣椒末、絞肉拌炒加上九層塔、魚露翻炒,鹹香微辣伴著九層塔獨特的香氣超開胃,拌飯吃、用生菜葉包起來吃,讓人停不下來的美味。

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忙碌的現代人,下班後還要準備晚餐,家中冰箱冷凍包拿出熱水加熱或是微波爐加熱,炒個青菜、簡單的蛋花湯、玉米濃湯。冷凍包2~3人,在家輕鬆吃,當作伴手禮是不錯的選擇。

價格超平價,打拋豬一包80元、麻婆豆腐70元、客家豬腳120元

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限量年菜,整套訂或是單選都可以

三仙福拼盤(620元)「櫻桃鴨胸,澎湖冰卷,蔥味油雞」

老酒醉鮮蝦🦐(680元)「熟白蝦,陳年老酒,中藥膳」

清蒸海上鮮(780元)「旬魚🐟,豆腐,紅蘿蔔,香菇,魚露」

干貝燴蠔油(880元)「干貝,甜椒,西芹,青江菜」

櫻花蝦油飯(680元)「東港櫻花蝦,油飯,荷葉」

鮑魚椎茸土雞湯(1280元)「日本土雞,鮑魚,椎茸」

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這次享用的套餐式680元超值套餐

以下築饌菜單參考,如有變更已店家菜單為主

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築饌日式料理-刺身。定食

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