天生牌手作高粱香腸

電話: 0986-738800 / 089-353599

地址:台東市更生北路204號

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 官網: 

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陣陣香氣撲鼻,尋找了這個熟悉的味道,

大腸包香腸是台灣傳統小吃,小時候香腸在節日時會出現在餐桌上,

有香腸吃特別開心,現在台灣各種小吃越來越盛行也很創新,

原味傳統的香腸增加了各種獨特口味,

飛魚卵香腸、高粱香腸、蒜味香腸、墨魚香腸、黑胡椒香腸、

紅麴香腸、馬告香腸等創新無限。

大腸包香腸搭配獨家醬汁加上大蒜人間美味

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天生牌手作高粱香腸在台東在地已有50年,總店在台東市卑南肉包附近

 

品牌介紹

天生爸出生於1940年,每天凌晨三點精選上等溫體五花肉,製作金門高粱佐醃豬肉,

自1960年起,迄今已有50多年,不是大廠、不是鮭魚返鄉,只是手作。

只是為了留住爸爸傳香的滋味,天生是爸爸的名字,故取名天生牌,

嚴選花東縱谷天然環境無汙染的池上豬、關山豬、富里豬,

手工切片油花紛均勻的三層肉(每天早上現宰溫體肉),

細細地裹上天生老爸50年鑽研的香料配方(純中藥材),

黃金比例的鹹淡調味,不添加防腐劑,手工按摩每一塊肉,

吸收入味再佐以窖藏的58金門高粱低溫醃製6天,每天早晚翻動,完美了這項產品。

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天生牌手作招牌商品:

 金門高粱佐醃豬肉、金門高粱香腸、飛魚卵香腸、

 辣味香腸、蒜味香腸、高粱小香腸、湖南蔗香臘肉 

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傍晚時刻客人越來越多,內用外帶。大腸包高粱香腸一次都好幾組在買,

 

等待時刻可以先來幾串關東煮墊墊胃,喝點熱湯。

 

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香腸、大腸在烤爐上翻滾著,小心的控制火侯,微微焦黃即可。

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特選大腸用小火微烤,外皮呈現微微焦黃,吃起來皮脆米軟Q

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這包是特製醋醬,用來沾醃豬肉

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醃豬肉嚴選三層肉,肥瘦比例剛好,吃起來Q彈帶嚼勁,

沾上特製醋醬,有點酸酸甜甜的,風味提升好爽口。

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一口咬下,高粱酒香氣撲鼻滿口酒香,選用後腿肉,肥瘦均勻,

肉質有彈性帶點甜味,小巧的高粱香腸搭配大蒜,

每一口都讓人意猶未盡,搭配啤酒絕配。

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飛魚卵香腸,入口要小心燙,逼逼啵啵珍貴的飛魚卵在口中跳動,

口中滿滿大海的味道令人銷魂,忍不住一口接一口,

搭配洋蔥或是大蒜多點辛辣香氣。整枝拿這豪邁的吃,也可以切片慢慢吃。

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喝酒不開車、未成年請勿飲酒

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醃豬肉製作過程

嚴選當天新鮮溫體豬肉,先秤重量,把關好每一塊醃豬肉重量。

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抹上特製中藥辛香料,幫豬肉按摩

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用特製香料及58高梁酒醃製6天,早晚翻動

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招牌高粱香腸、飛魚卵香腸是家中必備儲糧,

配飯吃、帶便當或是當下酒菜、年節伴手禮,

冷凍放在冰箱想吃即可解凍料理,煎、烤、炒方式,

還有愛莉有時會跟白米飯一起煮。

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天生牌香腸精選上等後腿肉,天然腸衣佐金門高粱酒灌製,

不加任何防腐劑。真空包裝,冷凍保存。

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 官網: 

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臘肉建議料理方式

1.先清水清洗然後去皮切成薄片,在水搓切好的薄片。如果想再淡鹹也可以直接報水30分鐘

2.清算洗淨去跟切斷,紅辣椒切段

3.油熱倒入紅辣椒,炒出香味倒入臘肉片翻炒

4.不斷的翻炒臘肉肥肉部分透明

5.青蒜翻炒均勻即可

佐醃豬肉料理方式

入烤箱烤吃原味或是加上蒜、青蔥、辣椒下去翻炒,用乾煎方式也行。

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另外推薦招牌:湖南蔗香臘肉 

天生老爸得自外省伯伯精煉秘方,不添加防腐劑,

以數十種草藥香料粗鹽,細細搓揉,再佐以金門58度高梁酒浸漬,

早晚翻覆6天後始成半成品,吊掛瀝乾水份,進入束爐燻製,

龍眼木製成的木炭,小火燻烤,舖上紅甘蔗、蔗皮、

煙燻一天上色,讓臘肉充滿蔗香甘甜。

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精美伴手禮盒  

 官網: 

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天生牌推出保冷提袋禮盒,外縣市朋友安心購買,

這次愛莉預定二條醃豬肉、飛魚卵香腸、高粱香腸各一包,

裝在保冷袋剛剛好,夏天還可以多放小包保冰袋。

或是放入一瓶結冰水寶特瓶,以上是我常做的方式。

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搭乘火車回到高雄,保冰袋的香腸、醃豬肉都還沒退冰狀態,

太喜歡這實用保冰袋,可以陪帶我回台東採買冷凍伴手禮。

當天晚上馬上切了醃豬肉炒洋蔥加辣椒,給家人品嘗,

打開醃豬肉真空包裝,一股濃濃的高梁酒味撲鼻,

這酒香味未免太濃烈了,真材實料放了不少58高粱酒。

下午時刻有點餓的時候,來一份大腸包小腸、黑輪、米血、

搭配一碗免費菜頭湯,簡單的美味好滿足,

外縣市朋友們來台東別忘了來品嘗台東在地小吃天生牌高粱香腸,

只要銅板價即可享受在地飄香50年美食。

年節將近,家家必備的香腸、臘肉、鹹豬肉等,

天生牌送禮自用兩相宜,要事先預訂喔!

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天生牌手作高粱酒香腸-卑南總店

 

電話: 0986-738800 / 089-353599

 

地址:台東市更生北路204號

營業時間:09:00~19:00

 

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 官網: 

 

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