忠。日式料理店

電話:089-239819

地址:台東市中興路一段195號

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日式料理是愛莉最喜愛的料理之一,上月回台東在中興路宸記火鍋燒烤店用餐,發現對面新開幕一間日式料理店。好幾年沒回台東過年了,每次都買不到火車票,開車長時間塞車而作罷,今年提早幾天回台東過年,約了好友中午時段特地到新開幕的忠。日式料理店好好的享受一下美味的餐點,忠。日式料理店位置在台東市中興路一段195號,宸記火鍋燒烤對面,周邊有知名的康橋飯店,中興路一段、四維路道路很寬有規劃停車格,停車很方便。

營業時間:AM11:30~14:30。PM18:00~11:00

料多味美平價消費模式菜色大致分為丼飯、揚物、單點刺身、壽司捲與烤物,選擇多元。

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店名忠取自老闆的名字,77年次三十出頭老闆台東人,料理經驗很豐富,從外場服務生做起在一個機緣進入中餐從學徒做起,在中北部學習料理約七八年時間從中餐轉入日式料理,接觸日式料理後找到了自己的志向,不斷的學習精進手藝,日式料理很重視刀工擺盤,每道料理刀工細緻、擺盤的用心,透過刀工才能呈現透亮的魚身帶出食物本身的風味。回想自己在學習料理過程吃過的苦走過的路,現在看來都是今日的喜樂,在自己的家鄉台東開業,希望讓喜愛日式料理的鄉親們,不必出遠門也能品嘗美味的日式料理

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店內全景

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用餐空間寬敞舒適,日式風情小物的擺設與裝飾、簡潔平實的裝潢非常素雅。

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店內也有酒類飲料,清酒、啤酒、可樂等

喝酒不開車、未成年請勿飲酒

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忠。日式料理菜單請參考

人氣餐點推薦:山椒牛肉丼、果香雞肉丼、炙燒鮭魚壽司捲、彩虹壽司捲、綜合生魚片、加上鮭魚卵的鮭魚炒飯等

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綜合生魚片(四~六人)

生魚片是日式料理必備主要食材,日本料理指新鮮的生魚肉片。日語為「刺身」さしみ,音譯作「撒西米」。生魚片一定是要新鮮才能上桌,每日新鮮直送,老闆也會親自到漁港採買台東在地漁獲。沾上特調哇沙米或是淋上金桔味道更美味。

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捲好的鮭魚壽司捲用噴槍炙燒,噴槍火焰讓油脂滋滋作響,不時散發出陣陣油脂香氣

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炙燒鮭魚壽司捲(八塊) 

人氣餐點NO。1料理師推薦-炙燒鮭魚壽司捲,精選台東池上壽司米飯將生菜紫色洋蔥蟹肉沙拉海苔通通包起來,再用新鮮鮭魚捲成長條形切成8塊,用火槍炙燒,最後放上鮭魚卵完成豐富華麗的炙燒鮭魚壽司捲。生魚片與醋飯的美味,新鮮的鮭魚油質豐富口感滑順軟嫩,生菜洋蔥、蟹肉沙拉清脆爽口,蘸上盤上料理師自製蜂蜜芥末醬層次好豐富,鮭魚卵在口中啵滋啵滋爆開,美味令人停不下來,一定要來試試。

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日式吃壽司的順序先吃清淡再吃重口味的,先從白魚肉開始,魚脂肪較多的部位,如比目魚,也可以隨自己喜好順序來食用,在食用前可先吃一下生薑片喝口茶再換口味,也就是將口中的味道歸零,這樣品嘗下個壽司讓味道更好。

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彩虹壽司捲

必點彩虹壽司捲料理師推薦

有七種不同的魚壽司捲,鮭魚、鮪魚、旗魚、甜蝦、比目魚、花枝、星鰻七種,因季節採買的魚類不同也會有不同的變化,壽司卷內與炙燒鮭魚相同清爽美味層次豐富。

比目魚是愛莉最喜愛的壽司之一,比目魚用火炙燒把油脂逼出來入口即化,意猶未盡。甜蝦壽司捲鮮美甘甜的甜蝦壽司捲令人無法抗拒。星鰻就是海鰻的一種,通常用來製作握壽司炙烤類,塗上甘甜特製醬汁,軟綿綿的星鰻入口即化,讓人餘韻猶存口味真讚彩虹壽司捲有七種壽司捲,吃到不同的美味壽司捲。超推薦品嘗 

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果香雞肉丼  

料理師推薦果香雞肉丼,料理師特調水果醬汁以蘋果、香蕉、檸檬等水果來調製,將嚴選新鮮雞肉切塊醃製油炸後,淋上特製水果醬汁,撒上芝麻搭配紫色洋蔥絲、玉米筍、綠色花椰菜,雞肉皮酥脆雞肉好軟嫩水果醬汁減低了油膩讓雞肉更爽口,多層次口感立刻收服人心,搭配米飯胃口大開。推~

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鮭魚炒飯

鮭魚炒飯是常見的餐點,也是人氣餐點之一,這裡的鮭魚炒飯有點不一樣,除了鮭魚還多了鮭魚卵,一份鮭魚炒飯料多實在,晶瑩剔透的鮭魚卵散發出誘人的光彩,原平凡的鮭魚炒飯加了鮭魚卵大大加分,粒粒分明軟硬剛好的米飯很刷嘴。

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松露野菇燉飯

喜歡濃厚奶香味燉飯的朋友不能錯過這道松露野菇燉飯,用珍貴的松露、野菇以及鮮奶製作,口感滑溜香濃,每口吃的到菌菇獨特的香氣。

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還有人氣烤物牛肉串、雞肉串、松阪豬肉串等烤物可選擇

以上三張圖片店家提供

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講究、細緻、美感、原味日本料理首要的料理精神,以當季最新鮮海味、用最好的食材來呈現每一道料理,展現對料理的用心,餐點不只滿足口腹之慾,每道料理像藝術品般呈現充滿驚奇。

忠。日式料理價格實惠可揪三五好友聚餐、一人獨享、多人用餐,不用擔心荷包負擔太重,視覺與味覺豐富的饗宴,等著您親自來品嘗。

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忠。日式料理店

電話:089-239819

地址:台東市中興路一段195號

營業時間:AM11:30~14:30。PM18:00~11:00

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