董仔鉢鉢鷄專門店

電話:0975-300938

地址:高雄市鹽埕區新樂街213-39號

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鹽埕區新樂街巷內有家特別的董仔鉢鉢鷄 

我相信許多人都很好奇鉢鉢鷄 到底是在賣什麼 ?

董仔鉢鉢鷄 得名盛鉢鉢鷄的器具四川成都特色小吃串串香,

據說從清代流傳至今已有上百年的歷史。

將食材川燙過用竹籤串成一串串

以陶器缽盛裝湯汁浸泡使食材充分入味可以冷吃也可以加熱吃

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董仔鉢鉢鷄以前在我家附近,現在已經搬到鹽埕區

要吃董仔鉢鉢鷄 得跑距離家比較遠的鹽埕區才吃的到

好吃的美食不管多遠還是會特地來滿足自己的胃

下班後與好友們喜歡小酌一下來點冰涼的啤酒

我們常買的下酒菜有時鹹酥雞、有時木廚滷味或是快炒等

前幾天特地買了鉢鉢鷄外帶給朋友吃看看

常去大陸出差的妹妹一吃就知道這是道地四川串串燒

還說這種辣是溫辣不刺激很道地,他很愛這個味道

我們約好這次小酌的地點就是董仔鉢鉢鷄 ,

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藤椒口味

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  麻辣口味

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店家老闆常到大陸各地旅遊幾年前因緣際會到四川

拜師學正統缽缽雞把四川在地特有的小吃帶回台灣高雄

開放式透明冷藏展示櫃可以很清楚的挑選自己想吃的

這裡的湯底有麻辣涼底與藤椒湯底兩種口味

每種湯底把肉類跟蔬菜分開放在缽內

店家依食材特性川燙,保持天然原味不加任何添加物也沒有任何調味

肉類也只用鹽簡單入味再川燙

 每種食材川燙與浸泡時間不同為了給客人吃到最美味的缽缽雞

 店家將蔬菜類、肉類浸泡在完美時間內取出放在冰箱內保持鮮度

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藤椒對台灣人來說可能有些陌生

現在一起來認識一下藤椒:藤椒又名油椒香椒子有獨特香氣味道的植物

健脾強胃去風除濕,藤椒味道清香口感香麻,果實綠色比花椒還麻

四川獨有的藤椒,台灣沒有種植目前需由大陸進口價格高

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店內有內用座位可以一邊吃一邊聊天喝點啤酒

麻辣跟藤椒兩種口味我們各選了青菜類及肉類

店家會將不同口味蔬菜跟肉類分開放置不同的缽內

一串串美味的串串香放在缽內真令人食指大動

可以直接一串串拿起來吃,

也可以請店家把竹籤拔掉裝在缽裡用筷子吃

為了讓我們吃相比較優雅,我們請店家幫我們去竹籤

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去除竹籤後將食材分類裝在缽裡灑上白芝麻的缽缽雞看起來更美味了,

如果覺得辣度不夠辣店家也會提供特製麻辣醬沾著吃

麻辣口味:麻辣香氣撲鼻味濃郁與台灣的麻辣不同有特殊的香料香氣

芝麻和辣油完美組合滿足對麻辣的渴望。

藤椒口味:偏麻不辣、麻而不膩帶點清香味,吃起來很清爽,海鮮類最適合  

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蔬菜的種類還蠻多樣的,高麗菜花、蓮藕花椰菜

玉米筍、甜白木耳、黑木耳蒟蒻、洋蔥

都是我愛吃的,店家把蔬菜川燙拿捏得真好

顏色非常青綠口感剛好也很新鮮

豬肉雞肉米血豆腐脆腸魷魚、豆皮等非常入味

香襲人的鉢鉢鷄越吃越停不了

一個人就可以吃好多 (有人還沒到我吃了這麼多會不會被打)

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麻辣跟藤椒口味吃起來各有吸引我的地方

在這我要特別介紹的馬鈴薯片,

平常我們吃的馬鈴薯的口感是鬆綿的

這裡的馬鈴薯是清脆的口感好特別,很好吃

另外如果要吃飽的還有科學麵、冬粉等可選擇

店家說他們的湯汁如果吃不完還可以打包喔!

也可以當麻辣鍋底,或是在家煮火鍋、煮麵

喜歡鉢鉢鷄湯汁的朋友也可以向店家購買湯底

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炎熱的天氣鉢鉢鷄 串串香,配上冰涼的台灣啤酒真的很搭喔!

店家說這裡的客人外送或外帶的很多

朋友說又知道了一家好吃的美食,也可以小酌的地方(真的很愛喝)

【喝酒不開車醉不上道】

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麻辣鴨血是店家推薦的人氣商品

鴨血切片狀與外面不同,一份約五塊鴨血

加熱後撒上芝麻,油亮亮的麻辣鴨血

口感滑滑嫩嫩滷的入味還會爆漿的鴨血辣度也剛剛好

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個人很喜歡董仔鉢鉢鷄 的麻辣醬,之前有買過幾次,

煮湯、煮麵或當沾醬都很好吃,這次跟朋友一人買一瓶

董仔缽缽雞麻辣醬純手工製作程序繁瑣

採用十多種香料三椒二花小火翻炒約2小時

天然食材製作不添加防腐劑檢驗合格

低溫冷藏可保存3~6個月風味最佳,

葷、素皆可、非常適合作麻辣火鍋

麻辣醬分為小辣‧大辣可以宅配一瓶300元/350元(175克)

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道地四川經典小吃台灣少見的鉢鉢鷄 ,口味特別喜愛麻辣的我跟朋友都很喜歡,

想要吃的不一樣美食的朋友,推薦各位饕客可以來品嘗董仔鉢鉢鷄

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董仔鉢鉢鷄專門店

電話:0975-300938

地址:高雄市鹽埕區新樂街213-39號

周一~週三公休

營業時間:16:30~21:30

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