台東林記皮蛋肉醬麵、滷味
｜電話: 0918-916481
｜地址:台東市光明路138號
｜FB :跟著愛莉玩樂趣 
你是否常常思念故鄉的滋味，巷弄小吃也許不合外地人口味的喜好
但對在地人那滋味是小時候的記憶
台東傳統小吃傳香三代老店，林記皮蛋肉醬麵、滷味
位於台東市光明路上，距離藍蜻蜓炸雞店約30公尺
沒有招牌低調的在地小吃，在地人才知道
與大同路交叉的光明路這一區很多小吃、海產店及各式美食
下午16:30開始營業，越晚越熱鬧是台東吃宵夜買晚餐的商圈之一
林記皮蛋肉醬麵、滷味，已傳承第三代至今已30多年
台東人想吃滷味的口袋名單之一
油油亮亮的滷味讓人食指大動，外帶或內用會先用滷汁燙過
喜歡滷蛋的我吃麵必加點滷蛋，你看看滷得入味的滷蛋色澤好誘人
這裡只賣簡單的幾樣麵類、湯品，滷味有多樣可選
麻醬麵40元 (小碗)，還有大碗的可選
滷味要看商品，買之前可以詢問一下價格
大約傍晚下班時刻，陸續有客人用餐與買滷味的客人
店家忙進忙出，將肉燥、皮蛋肉醬開火滷香、滷味整齊排列擺放就緒
現場瀰漫著濃濃的肉燥香，飢腸轆轆的我們，期待我們的餐點趕快上桌
用蒸籠蒸的苦瓜排骨湯，晚來吃不到
將小魚乾、燙過的排骨放到蒸籠裡一盅盅的碗裡
排骨的上方放入切好的苦瓜，最後用高湯裝滿開火蒸約45分鐘
這次沒吃到，留著下次再來品嘗老闆推薦的苦瓜排骨湯
在開店前手工現包餛飩，數量有限
菜單參考，如有變動以店家資訊為正確
主要餐點麵類、各式滷味、餛飩湯、苦瓜排骨湯、燙青菜等
麵條可選細麵跟寬麵兩種
我們點了招牌皮蛋肉醬細麵、麻醬麵寬麵、餛飩湯、滷味
將麵條放入滾燙的煮麵區，用長筷攪拌將麵拌開均勻受熱
加入特製油蔥再各自放入客人點的品項醬料
把握時間撈起煮好的麵條放入碗裡
｜麻醬乾麵
麻醬麵要好吃除了麵條的口感，麻醬可說是這碗麵的靈魂
看起來很傳統很簡單的麻醬麵，碗裡加了麻醬與高湯簡單調味
將煮好的麵條放入碗裡最後放上肉燥，香噴噴的麻醬麵上桌
這裡的麻醬麵還放肉燥真的很豐富
用筷子拌一下麵陣陣的麻香撲鼻，繼續拌勻每一口都吃的到
古早味油蔥、醬油滋味與濃郁的麻醬，讓人一口接一口
｜皮蛋肉醬乾麵
用家傳特製肉燥加了皮蛋，吸引喜愛皮蛋的饕客來嘗鮮一試成主顧
二代老闆很喜歡吃皮蛋，喜愛皮蛋口感但希望皮蛋的腥味可以不要太重
突發奇想將家傳的肉燥加入皮蛋來嘗試看看
經過多次的嘗試，比例、料理過程，不斷的的調整到最恰當的滋味
終於完成了現在店內招牌好吃的的皮蛋肉醬麵
將麵條拌一拌讓麵條沾滿與肉燥與醬汁，大口吸入
肉燥油蔥香氣迷人、肉燥與QQ沒有腥味的皮蛋
口感很有層次麵條Q彈有勁，懷舊感古早滋味
加上店家特製辣椒醬(辣中帶勁)，兩三下就碗底朝天
｜餛飩湯
每日到市場採買新鮮溫體豬絞肉，餛飩皮薄內餡飽滿，細緻估溜口感
滿口鮮甜的肉香、油蔥香，湯頭清甜好喝，限量賣完就沒了
這一大盤滷味，是不是叫太多了
沒關係吃不完帶回家當宵夜好了還可以配啤酒
夜晚人潮越多，晚餐時間陸續湧進外帶人潮買晚餐、買滷味
滷味香氣與口感總覺得有那麼似曾相似
與老闆聊了一下，原來這家林記皮蛋肉醬麵、滷味
與阿達滷味是姐弟，台東有三家都是同門家傳滷味
家傳的滷味在姊弟手中發揚光大
來台東旅遊的朋友可以買滷味回民宿當下酒菜
在民宿可以大口品嘗台東在地小吃，與家人好友小酌聊天也是一種享受
與好友閒聊中覺得皮蛋肉醬用來拌飯、拌稀飯應該很好吃
老闆介紹他們有賣冷凍包有宅配服務喜歡林記的皮蛋肉醬、滷味的朋友
可以到粉絲團預訂或是撥打專線，價格參考(如有更動以店家資訊為正確)
一包150元、二包250元，滿2000免運
以下照片店家提供
台東林記皮蛋肉醬麵、滷味
｜電話: 0918-916481
｜地址:台東市光明路138號
｜營業時間: 16:30~23:00
｜FB :跟著愛莉玩樂趣
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